為什麼人會變胖呢？現代醫學常識認為，當攝取的卡路里比消耗的卡路里多時，人就會變胖。因為吃太多或喝太多酒而攝取超出所需的卡路里時，無法消耗的脂肪當然會屯積體內，讓體重增加。可是，除了留意卡路里攝取量，還有其他需要注意的事項，那就是導致代謝變差的原因。「老化」和「營養不良」是代謝變差的原因。我希望大家知道這件事，在此針對這兩個原因加以說明。
應該有不少人覺得自己一年比一年胖吧？當年紀漸長，身體的各個細胞或器官功能會衰退，無法充分發揮功能。當身體老化後，腸胃的消化吸收能力會變差，基礎代謝功能也變差。於是，攝取進來的卡路里無法用盡，多餘養分就儲存於脂肪細胞，人也容易發胖。
●預防老化，多攝取「抗氧化食材」就對了
可是，關於老化現象，有的可以預防，有的無法阻止。「細胞或荷爾蒙功能變差」就是無法阻止的老化症狀。「因活性氧導致氧化」或「蛋白質糖化」等現象，是可以預防的老化現象，只要留意生活作息就能加以預防。
當你食量過大或覺得有壓力時，體內就會產生「活性氧」。簡單來說，活性氧過剩會破壞正常細胞，進而導致老化、引發各種疾病。因此請務必留意生活習慣，吃飯速度不要太快，也不該暴飲暴食，別讓壓力累積。首先，多攝取「抗氧化食材」，就能阻止活性氧氧化。舉例來說，紅蘿蔔的β胡蘿蔔素、檸檬或奇異果所含的維生素C、杏仁或南瓜的維生素E、蘋果或大豆的多酚成分等，都具有抗氧化的效果。將這些食材榨汁飲用，就可以每天補充到所需營養素。
「蛋白質糖化」是指體內的蛋白質會透過飲食與攝取的糖分結合，變成劣質蛋白質。這樣的改變會導致身體性能變差，人也容易變胖。控制穀類、薯類、甜點等多糖食物的攝取量，可以預防蛋白質糖化現象發生。
●「營養不足」讓身體毒素愈積愈多，當然容易胖
接著來聊聊營養不足的問題。長期吃冷凍食品、便利商店食物、外食等高脂肪食物的話，身體所需的營養素會不足。當食物纖維攝取不足，無法消化的殘留食物會導致腸內腐敗細菌增殖，變成毒素。於是出現便秘、肌膚粗糙等問題，身體吸收營養的能力也會變差，身體的循環作用也會惡化，血液變濃濁。足夠的氧氣或養分無法順利運送至全身各處，各器官或內臟將無法正常運作，結果基礎代謝變差，變成肥胖體質。
如上所述，「老化」或「營養不足」會導致身體發胖，該如何預防呢？ 改善關鍵在於「酵素」。攝取富含酵素的新鮮水果汁或蔬菜汁，可以補充酵素，讓代謝變好，自然能擁有易瘦體質。沒錯，「酵素力量」就是變瘦的關鍵。
胖或瘦，「酵素」是關鍵！新鮮水果蔬菜汁，讓脂肪超燃燒
酵素與呼吸、代謝、食物的消化吸收、血液循環、運動等所有的生命活動關係密切。酵素可以分為體內的「潛在酵素」與透過飲食攝取到的「食物酵素」兩種。
體內潛在酵素有「消化酵素」和「代謝酵素」兩類。當我們吃了食物，口腔或胃等器官會分泌「消化酵素」，分解食物養分，轉換為容易被身體吸收的形態。「代謝酵素」就如其名，負責將養分轉換為能量，修復損壞的細胞，促進老舊廢物排泄，與人體維生功能有密切關係。
這兩種酵素彼此有密切關聯，當消化酵素使用過量，代謝酵素量會減少。當我們吃太多讓消化功能負擔過大，多數酵素都用來消化食物，能用於代謝的酵素就會變少。於是，體內的代謝酵素無法充分工作，屯積體內的脂肪不能燃燒，人就會發胖。總而言之，想變瘦的話，重點就是讓「代謝酵素」充分發揮功能。
「潛在酵素」會隨著年齡增長而變少，加上一天的產量有限，必須透過食物補充酵素。水果、蔬菜、新鮮魚肉生食富含食物酵素成分。食物酵素怕熱，如果以超過48度的溫度加熱，會破壞酵素，所以最好生食。如果飲用富含食物酵素的新鮮水果汁或蔬菜汁，可以幫助消化，促進代謝。
喝新鮮蔬果汁可以攝取到提升酵素功能的輔佐酵素，活化身體的代謝功能，讓屯積已久的肥肉脂肪加速燃燒，自然養成「瘦子體質」。
轉自-大紀元
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